Dongxinlu est une des grandes avenues de Xian. Le soir, vers 6 heures, les huis (chinois musulmans), viennent s'y installer pour préparer le dîner. Cette rue se transforme alors en un gigantesque restaurant., qui s'étale sur presque 500m. Chaque chinois autorisé amène ses tables, chaises, enseigne lumineuse, poêle à charbon et ustensile de cuisine. Puis, viennent les femmes, portant sur leurs tricycles de lourdes marmites qui ont déjà cuit toute l'après midi. Les établis de cuisine sont placés juste au bord du caniveau, et les tables sont mises en retrait le long du mur. Les voitures continuent de passer dans la rue, ce qui laisse présager de l'hygiène. Fondues chinoises, blé au moutons, brochettes de boeufs, beignets, fruit et légumes, canard et autres spécialité chinoises sont vendues par chacun. L'ambiance est très détendue. Des joueurs de violons et des chanteurs parcourent les tables et proposent des chansons du pays.